 (1).png)
INFO
Benarkah Keju Menyehatkan Gigi dan Mulut? Ini Hasil Penelitiannya
13 May 2023
Gigisehat - Para ahli di Amerika Serikat (AS) melakukan riset untuk membuktikan manfaat keju bagi kesehatan gigi dan mulut.
Penelitian itu menunjukkan, keju dapat menetralisir asam pembentuk plak. Ini akan meningkatkan perlindungan dan mengurangi risiko gigi berlubang.
Seperti dimuat di Jurnal General Dentistry,
Riset yang dilakukan peneliti di Academy of General Dentistry melibatkan 68 responden berusia 12-15 tahun.
Penelitian ini melibatkan dua kelompok. Kelompok pertama mengonsumsi keju cheddar.
Sedangkan kelompok lainnya ada yang mengonsumsi susu dan minum yoghurt tanpa gula. Setelah mengonsumsi makanan itu, responden diminta berkumur.
Pengukuran tingkat keasaman dilakukan responden sebelum dan sesudah mengonsumsi makanan dengan jarak 10, 20 dan 30 menit.
"Responden yang minum susu dan keju tidak mengalami perubahan pH. Sementara yang makan keju tingkat keasamannya naik menjadi lebih basa," kata ketua peneliti Vipul Yadav.
Perubahan menandakan perbedaan pada tumpukan plak dalam mulut yang tumbuh subur di lingkungan asam. Sementara lingkungan basa menghalangi pertumbuhan plak.
Konsumsi keju akan membantu menetralisir lingkungan asam dalam mulut sehingga terhindar dari risiko karang gigi dan memperkecil kemungkinan gigi berlubang.
Produksi saliva (liur) melimpah merupakan cara alami tubuh mempertahankan pH seimbang. Selain itu, keju menciptakan lapisan perlindungan di sekitar gigi.
"Makanan fermentasi menyebabkan lingkungan mulut lebih basa sehingga bisa melindungi gigi. Keju misalnya, punya kemampuan anti-cavity (gigi berlubang)," pungkasnya.
